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將鯽魚買回家，可以先將它清洗干凈，將魚殺后，內臟去除，放入冰箱冷凍箱保存，盡快食用。或者把魚煎成半成品放入保鮮格，等要食用再拿出來。不管怎么存放，長時間存放的都沒有新鮮的味道鮮美。
鯽魚是我國最常見的淡水魚類之一，生活在青藏高原地域以外的各大水系。鯽魚是雜食性魚類，食性廣、適應性強、繁殖力強、抗病力強、生長快、對水溫要求不高，便于養殖，是我國重要的養殖性魚類。鯽魚主要是以植物為食的雜食性魚，喜群集而行，擇食而居。肉質細嫩，營養價值很高，每百克肉含蛋白質13克、脂肪11克，并含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。鯽魚藥用價值極高，其性平味甘，人胃、腎，具有和中補虛、除贏、溫胃進食、補中生氣之功效。
