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紅燒百葉包的做法步驟：
1、 肉糜加料酒、白胡椒、生抽、生粉、精鹽拌勻,待用。
2、 百葉（千張）沖洗后,浸入涼開水泡2-5分鐘。
3、 百葉（千張）切10-12厘米正方形,包入肉餡。餡放在正方形任意角,如春卷的方發包卷起來,用棉繩系好。（棉繩用前用水浸濕）
4、 熱鍋熱油煎百葉包,呈兩面金黃。
5、 熱鍋加油,姜、蔥爆香,放入煎好的百葉包,翻炒（要慢）。加水至百葉包高度,燒開。加生抽、老抽（上色）、糖、白胡椒、桂皮、八角、干紅椒,燒15分鐘,大火收汁出鍋。（中間可用筷子將百葉包翻1-2次面）
