科技
燉排骨材料：排骨，蔥一段，蒜兩三個，姜一整塊，花椒幾顆；
制法：
1、排骨切成適中的塊兒，用涼水泡一泡，把排骨中的血泡出來，以免在熬湯時出現漠漠；
2、把蔥斜切成蔥段兒；蒜用刀面拍一下；將整塊姜分成兩三塊兒，然后用拍蒜的方法拍姜；
3、用你要熬湯的鍋接一鍋涼水，把泡好的排骨和處理好的材料一起放在大火上熬，切記：用涼水熬湯，還有因為熬湯會花很長時間，所以水需要多放；
4、湯滾開后改成小火熬一個半小時左右，再快關火時加鹽；
5、可以根據個人口味加蓮藕段、山芋段、蘿卜塊兒、海帶等。
