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1、準備好所有材料，切好的廋肉用調料腌好；
2、腌好的瘦肉放進紅薯粉里攪拌，然后加入少許開水，開始和面；
3、和好面用手抓，不要捏；
4、水燒開，絲瓜先放進去，和好的面抓一個放一個，不能黏在一起；
5、煮上5至7分鐘；
6、關火放鹽、雞精，出鍋即可。
芡粉乃烹調時勾芡用的淀粉，又直接叫淀粉或者豆粉。芡粉主要有馬鈴薯粉、綠豆淀粉、麥類淀粉、菱角粉、藕粉等。
芡粉是由多個葡萄糖分子縮合而成的多糖聚合物，主要營養成分是碳水化合物、蛋白質，膳食纖維和鈣、鈉、鎂等礦物質。
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