怎樣沉淀自制葡萄酒

1、將成熟的紅葡萄用清水沖洗干凈，除去果梗及青粒、霉粒、破粒等，放入經(jīng)過(guò)消毒容器里，用手?jǐn)D碎或搗碎。2、發(fā)酵的溫度在15至25攝氏度，不應(yīng)超出35攝氏度，用小型容器發(fā)酵，散熱較容易，不超過(guò)32攝氏度。3、當(dāng)皮汁裝入容器后，經(jīng)過(guò)一天即可開(kāi)始發(fā)酵，發(fā)酵時(shí)每天應(yīng)將上浮的葡萄皮用消毒筷子壓到汁內(nèi)兩次。4、高潮后，進(jìn)行加糖，加糖是用葡萄原酒來(lái)溶解，等白糖完全溶解后，繼續(xù)在容器中進(jìn)行發(fā)酵。5、壓榨的方法是用潔凈的布袋或紗布，進(jìn)行擠壓或扭壓，紅葡萄酒液流出來(lái)，稱(chēng)為元酒。6、加雞蛋清澄清將雞蛋清打成泡沫狀，用少量酒充分?jǐn)嚢杌旌希缓蠹尤刖浦校俪浞謹(jǐn)嚢韬挽o置，至酒液清透明，將沉淀物棄掉。

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導(dǎo)讀1、將成熟的紅葡萄用清水沖洗干凈，除去果梗及青粒、霉粒、破粒等，放入經(jīng)過(guò)消毒容器里，用手?jǐn)D碎或搗碎。2、發(fā)酵的溫度在15至25攝氏度，不應(yīng)超出35攝氏度，用小型容器發(fā)酵，散熱較容易，不超過(guò)32攝氏度。3、當(dāng)皮汁裝入容器后，經(jīng)過(guò)一天即可開(kāi)始發(fā)酵，發(fā)酵時(shí)每天應(yīng)將上浮的葡萄皮用消毒筷子壓到汁內(nèi)兩次。4、高潮后，進(jìn)行加糖，加糖是用葡萄原酒來(lái)溶解，等白糖完全溶解后，繼續(xù)在容器中進(jìn)行發(fā)酵。5、壓榨的方法是用潔凈的布袋或紗布，進(jìn)行擠壓或扭壓，紅葡萄酒液流出來(lái)，稱(chēng)為元酒。6、加雞蛋清澄清將雞蛋清打成泡沫狀，用少量酒充分?jǐn)嚢杌旌希缓蠹尤刖浦校俪浞謹(jǐn)嚢韬挽o置，至酒液清透明，將沉淀物棄掉。