葷香是什么

葷香即茴香，茴香菜是一種蔬菜，多用來(lái)做包子餃子餡，和它的種子（小茴香）一樣具有一種特殊的香氣，在北方很受歡迎，而南方少見(jiàn)。由于“茴香”和“回鄉(xiāng)”同音，故北方的很多地方在過(guò)春節(jié)的時(shí)候都喜歡包茴香肉餡的餃子。平時(shí)則喜歡用茴香菜豬肉一起。做成餡包包子、餃子、春卷等，很少做成炒菜，但也有和雞蛋、肉末一起炒甚至清炒的，也可以配以肉末做湯，但茴香菜素食時(shí)的香氣濃重，還是搭配一些肉類或蛋類以及較多油脂為妙。北方人一般認(rèn)為茴香菜比較“吃油”，所以在做包子餃子時(shí)，一般會(huì)多搭配些油脂，吃起來(lái)才香，又因?yàn)檐钕惚旧砜梢越庥湍仯识@樣做對(duì)健康無(wú)甚大礙。

推薦度：

點(diǎn)擊下載本文 文檔為doc格式

導(dǎo)讀葷香即茴香，茴香菜是一種蔬菜，多用來(lái)做包子餃子餡，和它的種子（小茴香）一樣具有一種特殊的香氣，在北方很受歡迎，而南方少見(jiàn)。由于“茴香”和“回鄉(xiāng)”同音，故北方的很多地方在過(guò)春節(jié)的時(shí)候都喜歡包茴香肉餡的餃子。平時(shí)則喜歡用茴香菜豬肉一起。做成餡包包子、餃子、春卷等，很少做成炒菜，但也有和雞蛋、肉末一起炒甚至清炒的，也可以配以肉末做湯，但茴香菜素食時(shí)的香氣濃重，還是搭配一些肉類或蛋類以及較多油脂為妙。北方人一般認(rèn)為茴香菜比較“吃油”，所以在做包子餃子時(shí)，一般會(huì)多搭配些油脂，吃起來(lái)才香，又因?yàn)檐钕惚旧砜梢越庥湍仯识@樣做對(duì)健康無(wú)甚大礙。