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以下是獾子肉的做法：
原料：獾肉50O克，料酒適量，糖適量，精鹽適量，醬油適量，蔥花適量，姜絲適量，胡椒粉適量，八角適量，桂皮適量，花椒適量。
步驟：
1、先將獾子肉放水中浸泡幾個小時出血水，將獾肉洗凈，放入沸水鍋焯一下；
2、撈出洗凈血污切塊，放熱鍋內煸炒；
3、煸炒完的獾子肉，撈起；
4、鍋洗凈，再放入油燒熱，放入蔥，姜，八角，桂皮，花椒爆香，撒些胡椒粉，再將獾子肉放入炒制，再加入料酒，糖，醬油翻炒即可。
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