為什么自己煮的糖漿會結塊

糖吸濕性強，當糖的水分增大時，就會產生潮解或者溶化的現象，而在回干后又極易結塊。就是未受潮的糖，當糖本身含水量多時，即使干寒冬季氣候里也能結塊。潮濕的糖經風干后，在糖的晶體表面形成一層堅硬的糖漿膜，從而使糖粘結成堅硬的塊狀。縱觀上述原因，在結了塊的白糖上放蘋果片或胡蘿卜片，便可以使白糖回潮，讓它自動松散開來。同樣，一些顆粒的調料，如鹽，牛肉粉等結塊，也都可以用這個方法。

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導讀糖吸濕性強，當糖的水分增大時，就會產生潮解或者溶化的現象，而在回干后又極易結塊。就是未受潮的糖，當糖本身含水量多時，即使干寒冬季氣候里也能結塊。潮濕的糖經風干后，在糖的晶體表面形成一層堅硬的糖漿膜，從而使糖粘結成堅硬的塊狀。縱觀上述原因，在結了塊的白糖上放蘋果片或胡蘿卜片，便可以使白糖回潮，讓它自動松散開來。同樣，一些顆粒的調料，如鹽，牛肉粉等結塊，也都可以用這個方法。