1、可以用白蘿卜切片，中間插孔，放到熱油鍋里炸，白蘿卜會(huì)吸收油中的碳渣。

2、在熱油鍋里，放入雞蛋殼，它就會(huì)把掉在食用油中的碳粒吸附掉，使食用油變清。

3、把茄子去皮切條，放到熱油鍋里炸，馬上你就能看到油非常快速的變清，而且沉淀雜質(zhì)也不見了。

4、用食用堿，油加熱到2成熱，分次加入食用堿，邊加邊順一個(gè)方向攪動(dòng)，直至變清。

反復(fù)循環(huán)食用油的危害：油炸食品剩下的油不要反復(fù)加熱，首先油炸后剩下的油其酸敗速度會(huì)大大加快，會(huì)產(chǎn)生刺喉的辛辣味，而酸敗的油脂會(huì)產(chǎn)生很多的有害物質(zhì)，吃了以后輕則會(huì)引起腹瀉，嚴(yán)重的可引起肝臟疾病。另外油炸后剩下的油里會(huì)殘留一些食物渣子，這些渣子大多是蛋白質(zhì)、脂肪和淀粉類物質(zhì)，如果他們在反復(fù)加熱就會(huì)生成像雜環(huán)胺、苯并芘等致癌物質(zhì)，對人體有很大的危害。