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原料：茄子、 西紅柿、豬肉餡100克、蔥花、姜末、、醬油、鹽、料酒、雞精等。
做法：
1、茄子、西紅柿切成丁備用，并準備好肉餡、蔥花和姜末；
2、起鍋熱油，放入大料蔥花和姜末煸炒出香味后，放入肉餡；
3、肉餡變色后，放入茄子丁繼續炒五分鐘；
4、茄子稍微變軟后放入西紅柿丁繼續翻炒，加入適量的鹽、醬油和料酒；
5、加入水煮開后大火燉十分鐘，倒入水淀粉勾芡；
6、煮好面條澆上鹵即可。
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