1、上虞四鮮：上虞四鮮中指的是瀝海鱭魚、白蝦干、蟶子、梅魚，其肉質(zhì)鮮嫩，色澤明亮剔透，吃起來滑嫩清脆，令人咋舌。

2、羊鲞凍：羊鲞凍是上虞的傳統(tǒng)名菜，它由文火細(xì)煮，又由鲞肉配伍，鮮咸合一，紅亮晶瑩，色澤紅潤。

3、霉千張：霉千張又名霉千層，是紹興上虞的著名特產(chǎn)，以崧廈一帶最負(fù)盛名。崧廈霉千張以香酥鮮美，色如玉黃而聞名。

4、梁湖水磨年糕：梁湖水磨年糕產(chǎn)于紹興市上虞區(qū)梁湖，是上虞區(qū)的傳統(tǒng)特產(chǎn)。梁湖年糕以光滑、細(xì)嫩、柔軟、可口而聞名，曾遠(yuǎn)銷多地。

5、白斬呆鵝：白斬呆鵝是上虞的特色小吃，受到當(dāng)?shù)匕傩盏南矏邸０讛卮豉Z是用特殊的香料，旺火慢燉上一個(gè)小時(shí)而成，其肉鮮嫩可口，味道極佳。

6、白馬湖魚頭：白馬湖魚頭是上虞有名的特色吃食。制作時(shí)將上好的白馬湖魚頭在鍋中煸好，再燉一小會兒，然后倒入米醋勾芡，放些五香粉即可。成品不僅肉質(zhì)鮮嫩，味道可口，而且營養(yǎng)豐富。

7、上虞魁栗：上虞魁栗為板栗之一種，以粒大而名曰“魁栗”。分布于上虞境內(nèi)31個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，尤以嶺南、陳溪、下管、清潭、覆卮五地最為集中。魁栗果肉味美，且富粳性，宜作菜，亦可加工成罐頭、糕點(diǎn)等副食品，風(fēng)味佳美，聞名中外。

8、上虞豆酥糖：豆酥糖是上虞民間的傳統(tǒng)特產(chǎn)，該縣大多數(shù)食品廠均有生產(chǎn)，但以上虞縣食品廠生產(chǎn)的質(zhì)量為上乘。上虞食品廠生產(chǎn)的豆酥糖，選料講究，工藝嚴(yán)格，制作精細(xì)，在滬、杭、甬一帶頗有名氣。