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生煎多寶魚做法：
一、材料：多寶魚一條、茶油一百八十克、蔥十克、姜十克、蒜瓣十克、豆瓣醬十五克、干椒段五克、蠔油五克、鹽六克、味精五克、高湯二十克、胡椒粉三克、香油五克、白糖三克、米酒十克；
二、步驟：
1、把多寶魚開膛去內臟洗凈，打上十字花刀，用蔥5克、姜、米酒、鹽腌制10分鐘；
2、將豆瓣醬、蠔油、味精、白糖、胡椒粉、高湯調成芡汁，蒜瓣、蔥5克切成末待用；
3、鍋中放入茶油燒至五成熱，放入腌制好的多寶魚小火煎成兩面呈金黃色，出鍋待用；
4、鍋放底油燒至六成熱放入蒜末、干椒段大火炒香，放入調好的芡汁；
5、放入煎好的多寶魚，用小火收干芡汁，淋上香油，撒上香蔥末裝盤即成。
