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材料：排骨適量、香菇適量、蔥段適量、姜片適量、 蒜適量、干辣椒適量、醬油適量、鹽適量、花椒適量、糖適量、大料適量、醋適量。
步驟：
1、排骨剁成小塊，放入熱水中焯一下，撈出控除水分；
2、準(zhǔn)備蔥段姜片蒜，干辣椒，花椒大料；
3、香菇提前泡發(fā)，剪成小朵備用；
4、熱鍋中放油，放入花椒大料干辣椒；
5、放入排骨，大火翻炒；
6、放入醬油、糖，繼續(xù)翻炒2分鐘；
7、加水沒過排骨，放入蔥姜蒜、香菇，淋少許醋并放入適量鹽；
8、大火燒開后，轉(zhuǎn)中小火燉一個小時左右，大火收汁后盛出裝盤即可。
