科技
工具：烤箱，隔熱手套，廚房秤，量勺，電動打蛋器，手動打蛋器，面粉篩，刮刀，錫紙，烘焙紙，模具，蛋糕紙杯。
材料：低粉，雞蛋，黃油，鮮奶油，細(xì)砂糖。
蛋糕胚材料：新鮮的雞蛋3個(gè)，砂糖90g，面粉90g，黃油40g，香草精1茶匙。
步驟：
1、蛋黃打散加入半量的砂糖攪拌均勻，蛋白打散，加入砂糖打發(fā)均勻，然后用打蛋器攪拌均勻。
4、倒入剩余的蛋白里，用橡皮刮刀攪拌至看不到白紋線。
5、把過篩的低筋面粉和玉米粉分兩次加入，用橡皮刮刀攪拌到看不見粉狀。
6、將面糊倒入已鋪好烘焙油紙的模子里，輕輕的在桌子上頓幾下，去除氣泡，烤40分鐘，175度。
7、烤好的蛋糕，把竹簽刺入蛋糕中央。
8、把蛋糕放在涼架上待冷卻。
