一、是減少飲食中的脂肪。人的胖瘦并不僅僅取決于攝入熱量的多寡，關(guān)鍵是熱量的來(lái)源。

熱量相同的兩種食品，一是脂肪豐富的，而另一種則主要是由蛋白質(zhì)和碳水化合物構(gòu)成。

那么前者更能使人肥胖。其主要原因是脂肪會(huì)使人的新陳代謝減慢。研究證明：如果人的肌體將攝入的含418．4焦熱量的碳水化合物轉(zhuǎn)變成體內(nèi)脂肪，將消耗掉96．2焦熱量；而將攝入的含同等熱量的脂肪轉(zhuǎn)變成體內(nèi)脂肪，只需消耗12．5焦熱量就夠了。

所以，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物的食品比脂肪含量高的食品更能加快人體的新陳代謝。

二、是選擇正確的碳水化合物。

并不是所有的碳水化合物都一樣比脂肪更能“消耗”熱量，如食糖、蜂蜜、小甜餅等單糖制品，則可能成為減肥的破壞者；而多糖食品則是最佳選擇，如蔬菜、水果、純谷類(lèi)面包和谷類(lèi)都是多糖食品。