科技
開齋節(jié)是哪個民族
開齋節(jié)是我國回族、維吾爾族、保安族、哈薩克族、塔塔爾族、塔吉克族、柯爾克孜族等民族的節(jié)日，其中以回族的開齋節(jié)最為有名，在開齋節(jié)期間，人們會炸撒子、油香、花花等傳統(tǒng)食品，并向親朋好友互相拜節(jié)。
1、時間
開齋節(jié)在伊斯蘭教徒中地位極其崇高，新疆地區(qū)的突厥語系穆斯林稱開齋節(jié)為肉孜節(jié)，伊斯蘭歷每年9月為齋月，在齋月期間，只要是成年健康的穆斯林，都應(yīng)全月封齋，即每日從拂曉至日落禁止飲食、娛樂和房事。封齋第29日傍晚如見新月，次日即為開齋節(jié);如不見月，則再封一日，共30天，第二日為開齋節(jié)。
2、傳統(tǒng)習(xí)俗
開齋節(jié)期間，人們會制作扎撒子、油果、課課、花花等傳統(tǒng)食品，也會宰羊、兔、雞等牲畜，并向親朋好友、鄰居互相拜節(jié)，為了增添節(jié)日氣氛，還會舉辦舞獅子、踩高蹺、武術(shù)表演等節(jié)目。
3、節(jié)日流程
開齋節(jié)總共有三天，第一天人們會舉行開齋節(jié)會禮，會禮結(jié)束后各戶就會分散去游墳掃墓，紀(jì)念逝世的親人，如果有已婚、未婚的女婿，在開齋節(jié)的前兩天要去岳家拜節(jié)，第三天人們會舉辦舞獅、摔跤、踩高蹺等文藝表演。
不同民族怎么過開齋節(jié)？
回族
回族將開齋節(jié)視為最大的節(jié)日，齋月在回族群眾心目中是一個最尊貴的吉慶之月，如果在這個月里做善事的話，就可獲得安拉成倍的酬報。入齋當(dāng)天的凌晨四點左右，各個清真寺的師傅會到趕到邦克樓(宣禮塔)上打梆子，有的師傅更是不辭辛苦，挨門逐戶地敲打。人們聽到聲音后，起來洗臉、洗手、瀨口，做飯封齋。開齋節(jié)期間，每家都準(zhǔn)備馓子、油香、課課、花花等富有民族風(fēng)味和特色的傳統(tǒng)食品，同時還要宰羊、雞、兔等，做涼粉、燴菜等，互送親友鄰居，互相拜節(jié)問候。
維吾爾族
節(jié)日的清晨，成年男性穆斯林凈身更衣后就成群結(jié)隊地去清真寺做禮拜，在阿訇的帶領(lǐng)下叩首、跪坐、誦戒言。禮畢，互相祝賀節(jié)日，舉行慶祝活動。婦女們梳妝打扮后，也聚集在清真寺附近或郊野做禮拜。節(jié)日里，家家戶戶都打掃得千干凈凈，主人將各自制作的風(fēng)味面點及奶茶、桃仁、杏干、葡萄干、蜂蜜等一并擺上餐桌，招待親友和客人。人們見面互致“薩拉姆”(問好的意思)。有的走親訪友，互贈馓子、油香(類似油餅)或包吾爾撒克(油炸果子)等;有的全家外出游玩，匯集在一起唱歌跳舞;有的游墳掃墓，祭奠先人。此節(jié)一般為一天。
塔吉克族
塔吉克族過肉孜節(jié)，既做肉孜節(jié)的禮拜，也相互拜年，但卻不封齋。其根源在于：塔吉克人信守伊斯蘭教什葉派伊斯瑪儀教派的教義，而是否“封齋”恰恰是伊斯蘭教遜尼派與什葉派(主要是伊斯瑪儀教派)之間分歧之所在。據(jù)說，塔吉克人認(rèn)為“封齋”是為了洗清罪過。塔吉克語里，“封齋”是“封日”或“打發(fā)日子”之意，即如何度過這一天和那40天，這表明塔吉克人是不封齋的。因此，他們過肉孜節(jié)也較為簡單。
哈薩克族
哈薩克族牧民由于逐水草而居，封齋月大多數(shù)很難到清真寺聚禮，一般都在氈房或地上鋪一塊布，面朝西方禮拜。齋戒期滿后，哈薩克人迎來肉孜節(jié)。一大早，成年男性哈薩克人凈身之后，由阿訇召集到山坡山坳或水溪草坪上進(jìn)行禮拜。禮畢，大家相互祝賀節(jié)日。
節(jié)日里，每家都要準(zhǔn)備豐盛的食品。男女老少皆穿戴一新，人們騎著馬成群結(jié)隊地互相拜年。第一天往往是男子出門拜年，女子在家招待客人。第二天是女子外出拜年。第三天是晚輩給長輩拜年。節(jié)日的第一天，牧區(qū)很多地方還要舉行叼羊、賽馬等娛樂活動。自古以來，哈薩克人過肉孜節(jié)就像過古爾邦節(jié)一樣要過三天。中華人民共和國成立后，逐漸形成只過一天肉孜節(jié)的習(xí)慣。
塔塔爾族、烏孜別克族
塔塔爾、烏孜別克族穆斯林十分熱情好客，齋月里吃齋飯時，對親友、鄰里都熱情相邀。此時，即便是過路的人，到任何一個不相識的人家做客，也會受到主人的盛情款待。到了齋月的最后一天，當(dāng)看到新月以后，次日迎來開齋日。按傳統(tǒng)習(xí)俗，人們要歡度3大的節(jié)日。當(dāng)天清晨，男性穆斯林要沐浴凈身，到清真寺舉行集體禮拜。節(jié)日里，親戚鄰里相互拜訪，歡聚一堂。每個家庭都準(zhǔn)備了十分豐盛的節(jié)日食晶，熱情招待來客。
柯爾克孜族
節(jié)前，家家戶戶的男女老少一齊行動，清掃庭院、畜圈，曬洗被褥，準(zhǔn)備節(jié)日食品。
節(jié)日的清晨，老年男子先到清真寺舉行會禮。待儀式完畢，人們再互相登門拜年。還有很多人去墳地念經(jīng)祈禱，以緬懷先人。回到家里，要宰羊和準(zhǔn)備豐盛的食品招待來客。
這一天，人們成群結(jié)隊地相互拜年，并舉行各種娛樂活動。有些柯爾克孜族居住區(qū)還有獨特的節(jié)慶習(xí)俗。如小伙子路遇姑娘可攔住去路，請她唱歌跳舞，一直到姑娘答應(yīng)了自己的要求或贈送手帕和禮物后放行，這些給節(jié)日增添了樂趣。
