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北方哪一類物品會(huì)放進(jìn)餃子里祈求來年賺大錢
硬幣。春節(jié)包餃子的時(shí)候把硬幣放餃子里面，吃到帶硬幣的餃子預(yù)示著在新一年中會(huì)取得財(cái)源廣進(jìn)的好運(yùn)。據(jù)說，這是來自于農(nóng)耕文明時(shí)，勞動(dòng)者對(duì)于新的一年財(cái)富的美好祈愿。
餃子不同餡的意義：
1、芹菜餡：即勤財(cái)之意 故為 勤財(cái)餃
勤：即勤奮、勤勞；經(jīng)常，勤密頻繁）源源不斷，謂之勤財(cái)。是對(duì)源源不斷的物質(zhì)財(cái)富的祈福；更是對(duì)勤勞、務(wù)實(shí)的祝福。
2、韭菜餡：即久財(cái)之意 故為 久財(cái)餃 ;
久：即時(shí)間長、久遠(yuǎn)，謂之久財(cái)。是祈福長久的物質(zhì)財(cái)富；更是對(duì)天長地久的祈福，但愿人長久：健康、和睦、快樂、幸福。
3、白菜餡：即百財(cái)之意 故為 百財(cái)餃
百：量詞，即百種、百樣之意，謂之百財(cái)。對(duì)百樣之財(cái)?shù)钠砀＃换驗(yàn)閷?duì)新婚燕爾白頭偕老的美好祝愿。
4、香菇餡：即鼓財(cái)之意 故為 鼓財(cái)餃
鼓：即高起，凸出，香菇的形狀如同向上的箭頭，或?yàn)楣善贝蟊P的勢(shì)，向上、飽鼓之意，謂之鼓財(cái)；或?yàn)閷?duì)晚輩表達(dá)出希望其出人頭地的美好祝愿。
5、酸菜餡：即算財(cái)之意 故為 算財(cái)餃：
即核計(jì)，清算。如果錢多到要算一個(gè)晚上，那是多少呢？謂之算財(cái)；或?yàn)閷?duì)選擇的祝福，選擇大于努力，愿親戚朋友都能有個(gè)好的選擇，選擇好。
6、肉菜餡—即有財(cái)之意 故為 有財(cái)餃
有：即存在，凡是看過趙本山的小品人，誰會(huì)忘記 “有才，太有才了！”這句名言呢？ 謂之有財(cái)；祝福你有財(cái)，更祝福你有才。
7、魚肉餡—既余財(cái)之意 故為 余財(cái)餃
余：即剩余，多出來的，祝福您年年有余，謂之余財(cái)。付出的是辛勞，得到的就是財(cái)富，余留下來的是健康。
8、牛肉餡—即牛財(cái)之意 故為 牛財(cái)餃
牛：即牛氣之意，炒股朋友們的最愛，天天逢牛市，牛謂之牛財(cái)；更祝愿朋友身體健康，牛氣十足。
9、羊肉餡—即洋財(cái)之意 故為 洋財(cái)餃
洋：即廣大，眾多;比海還廣闊，祝您發(fā)洋財(cái)，謂之洋財(cái)。
10、大棗餡—即招財(cái)之意 故為 招財(cái)餃
招：即招喚，有如財(cái)神，天下間的財(cái)富，由你調(diào)遣，謂之招財(cái)。傳統(tǒng)是喜歡在餃子里面包上錢幣，吃到的就是運(yùn)氣最好的，可又不是很安全、衛(wèi)生，所以包上大紅棗，祝愿吃到的就會(huì)在新的一年里紅紅火火，招氣十足。 每當(dāng)過年的時(shí)候包餃子放硬幣，吃到硬幣的人就會(huì)被大家認(rèn)為是最有福氣的人，或者預(yù)示那年順利。
煮餃子不破皮的方法：
1、火候：煮速凍餃子的時(shí)候，不宜用大火，它不像是新鮮的水餃，用大火煮也不易破皮。用小火慢慢地煮，這樣，水餃皮就不容易破。
2、加鹽：煮速凍水餃的時(shí)候，在水里加點(diǎn)鹽，讓水餃的皮更耐煮。這樣，水餃的皮就不容易破掉。
3、沸水：等加了鹽的水完全煮沸后，再把速凍水餃放進(jìn)去。不要過早放，否則易粘在一起，而且放入后，要充分?jǐn)嚢瑁@樣就不會(huì)因?yàn)檎吃谝黄鸲破ぁ?/p>
4、加涼水：等水餃放進(jìn)去，水再開了后，再倒入少量涼水，這樣的過程最好重復(fù)三次。在倒入涼水后要攪拌，這樣，水餃更不會(huì)破皮。
5、加醋：如果還是怕水餃會(huì)破，那在煮的時(shí)候，加鹽后再加點(diǎn)醋，這樣，水餃就不會(huì)破皮。
