沖泡蜂蜜水的時候，最好使用溫開水，以40~50℃的溫開水為宜，最高不能超過60℃，以免過高的水溫會破壞蜂蜜中的營養物質。

使用40°C左右溫水沖泡蜂蜜，還能起到良好的滋養腸胃的作用。這是因為與人體內溫度相近的水溫，可以最大程度減少對腸胃的刺激，而且被沖泡成水的蜜液可大大增加營養成分與胃腸道的接觸面積，使腸胃能夠很好的吸收蜂蜜中含有的各種營養物質，為胃腸道建立保護層，促進倡導的蠕動。

蜂蜜中除含65%至80%的葡萄糖和果糖外，還含有豐盛的酶、維生素、礦物質等物質，以及幫助人體消化吸收、促進物質代謝的成分酶。如果使用溫度過高的水，會破壞蜂蜜中部分活性酶及維生素C，使得蜂蜜中的營養物質大量流失。

而且，使用溫度過高的溫水沖泡蜂蜜，會使蜂蜜中產生生羥甲基糖醛，這種物質不但會改變蜂蜜的那口感，還會使蜂蜜的氣味發生變化。

但要注意，蜂蜜根據生產時間不同，分為冬蜜和夏蜜，其中冬蜜在沖泡的時候，需要使用40度左右的溫開水，而夏蜜僅使用30度左右的溫開水就可以了。