科技
紅豆腐
材料：豆腐500克、辣椒面80克、鹽100克、高度酒100克。
做法：
1、準(zhǔn)備一個小篦子和干凈的玉米葉。
2、將豆腐切成小塊，均勻地擺在玉米葉上，豆腐之間要留有空隙。
3、然后上面再蓋上一層干凈的玉米葉。放陰涼通風(fēng)處，讓它自然發(fā)霉變色。當(dāng)豆腐上有黏的微紅色的粘液即可，這個過程大約需要十天左右。五天以后就要注意觀察。
4、將發(fā)好的豆腐，蘸上白酒然后裏上辣椒面和鹽。
5、然后找一個無水無油消過毒的玻璃瓶把豆腐擠滿蓋上密封，七天以后即可食用。
