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1、先分切成想要的大小,放冰箱預凍一小時,一塊塊分開后,再凍住的就很容易分開;
2、冷凍肉是通過從家禽身上取得,并經預冷,在負18攝氏度以下急凍數小時,深層肉溫達負6攝氏度以下的肉品。經過低溫冷凍肉,其肉里的蛋白質活性減弱,不會立即流失,并且色澤、香味都不如新鮮肉或冷卻肉,但保存期比較長,故仍被廣泛采用。
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