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風滾草在中國食用時主要是摘取嫩葉,葉子可用于炒菜,也可用于煲湯,風滾草在中國叫豬毛菜,是一年生的草本,風滾草的葉子是線形或者是條形的,可食用。
風滾草是戈壁的一種常見的植物,當干旱來臨的時候,會從土里將根收起來,團成一團隨風四處滾動。在戈壁的公路兩旁,起風的時候經常可以看見它們在隨風滾動。
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