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桂皮羊肉湯的做法如下；
1、準備材料桂皮5克、小茴香5克、羊肉500克、料酒、鹽、味精、醬油、蔥段、姜片、白糖各適量；
2、將羊肉洗凈，下沸水鍋焯一下，撈出洗凈切塊，將桂皮、小茴香分別洗凈，放紗布袋內扎口；
3、鍋內加入適量清水，放入羊肉、藥袋、料酒、鹽、醬油、白糖、蔥段和姜片；
4、旺火燒沸后，改為小火燒煮，煮至羊肉熟爛，揀去藥袋、蔥、姜，用味精調味即成。
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