盡量選擇陽(yáng)光充足的通風(fēng)處。通常下，有陽(yáng)光直射的地方都會(huì)比較干燥，可以加快柿子中水分的蒸發(fā)，容易使柿子快點(diǎn)曬干，若是在陽(yáng)光不充足的情況下，可以選擇相對(duì)干燥通風(fēng)的地方，同樣也有利于曬干柿子。

削皮后的柿子，在曬制的過(guò)程中對(duì)果肉中水分的蒸發(fā)很有幫助，這樣會(huì)比較容易曬干。

柿子曬制一段時(shí)間后，一般三四天后，果肉表皮就開(kāi)始變白，這時(shí)候可以用手輕輕揉捏，可以幫助柿子軟化、脫澀，利于曬干。

一般情況下，晴朗的天氣，陽(yáng)光相對(duì)會(huì)充足些，柿子可以得到陽(yáng)光的直射，有利于柿子中水分的蒸發(fā)，這樣的情況下，柿餅一般曬8-10天左右，個(gè)大的果實(shí)20天左右。