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一天健康用鹽攝入量不要超過10克。食鹽過多對人體不利,會引起高血壓、水腫、感冒、心臟病、胃癌、白內障等疾病。在烹制菜肴時不要過早加鹽,等快出鍋時再加鹽,能夠在保持同樣咸度的情況下,減少食鹽用量。對于燉、煮等菜肴,盡量保持菜湯的清淡,湯中食鹽含量更高。
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