兔肉和竹筍可以一起吃，以“干筍燒兔肉”為例。

做法如下：

1、兔腿去骨，把肉切成小菊花形，用黃酒5克、2克生抽、蔥姜水腌漬15分鐘，用蛋清、生粉上漿后入冰箱內冷藏2小時。

2、干筍用50℃溫水浸泡1天，洗凈后去老根，切長5厘米、寬1厘米、厚1厘米的一字條。

3、鍋入色拉油，燒至六成熱時入干辣椒、鮮小米辣、花椒、豆瓣醬、三五火鍋底料小火炒香，入高湯小火燒30分鐘，去渣后留凈汁。

4、鍋入色拉油，燒至四成熱時入漿好的兔花小火滑0.5分鐘撈出備用。

5、切好的干筍條入沸水中大火煮5分鐘，撈出控水。

6、調好的凈汁入鍋內，加獨蒜、姜粒、黃酒5克、干筍小火煮2分鐘，將干筍撈出，放入錫紙盤內，再將兔花放入鍋內，加味精、雞精、胡椒粉、生抽、雞汁小火炒1分鐘，用濕淀粉勾芡，出鍋裝入錫紙鍋內。

7、鍋內放入紅油，燒至六成熱時放入小米辣小火炒1分鐘，出鍋澆在兔花上，撒香菜即可。