主料：扇貝400克、綠豆粉絲1把。輔料：蒜50克、蒸魚豉油1大勺、料酒1大勺、彩椒半個、玉米油1大勺。

1、首先將扇貝放冷水里化凍；

2、粉絲放熱水里泡2分鐘然后放冷水里浸泡；

3、剁一些蒜末，切點彩椒末備用；

4、化凍后將扇貝的肉拿下來用流動水沖洗干凈，扇貝殼用刷子刷干凈，然后將扇貝肉用料酒腌一會兒；

5、先將泡軟的粉絲控干水分鋪在扇貝殼里；

6、然后將扇貝肉放在粉絲上面；

7、用一個小鍋燒熱后加入玉米油，油熱以后放入三分之二剁好的蒜末小火將蒜末煸炒到顏色金黃；

8、看到蒜末顏色金黃了就關火拿下來；

9、再加入剩余的三分之一蒜末拌勻備用；

10、將拌勻的金銀蒜放在扇貝肉上；

11.蒸鍋內的水開了以后將蒸屜放在蒸鍋里蓋蓋子蒸5分鐘；

12.關火以后加入蒸魚豉油再撒上點彩椒末配色即可食用。烹飪技巧：水開以后再放進去，蒸的時間一定別長了，否則扇貝肉就老了。