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蒜苔炒小烏子的具體做法如下：
1、準備原料：小烏賊200克、蒜苔200克、姜片、干辣椒、白酒、生抽、鹽、雞精各適量；
2、把烏賊剪開并處理干凈內臟、骨頭等，再撕掉肚子外的一層膜，然后把蒜苔洗干凈切段，把干辣椒和姜片切好備用；
3、把處理好的烏賊反復搓洗，直到清洗干凈，然后將烏賊切成一厘米寬的長條并瀝去水分；
4、鍋內放油并燒熱，再放入蒜苔翻炒，加入半勺鹽后繼續翻炒，然后盛盤撈出備用；
5、鍋內再次放油并燒熱，再放入姜片和干辣椒炒出香味，然后倒入烏賊片，放少許白酒及半勺鹽，進行翻炒；
6、翻炒一分鐘后再倒入蒜苔，然后放入生抽，最后蓋上鍋蓋燜7至8分鐘，關火盛盤即可。
