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調制比例為:1斤雜菜水,加入生抽4兩、美極鮮醬油0.8兩、泰國魚露0.6兩、味精0.5兩、雞粉0.4兩、冰糖0.5兩。
蒸魚豉油:
原料:芹菜、小蔥、姜片、香菜、胡蘿卜、尖椒、圓蔥、香菇、香芹、香葉、大地魚、野山椒、生抽、美極鮮醬油、泰國魚露、味精、雞粉、冰糖。
做法:
鍋里燒開骨湯,然后加入芹菜、小蔥、姜片、香菜、胡蘿卜、香葉、尖椒、圓蔥、香菇、香芹、大地魚,小火熬成雜菜水;在1斤雜菜水中加入生抽4兩、美極鮮醬油0.8兩、泰國魚露0.6兩、味精0.5兩、雞
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