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1、將糯米淘洗干凈,浸泡24小時,瀝干水分,肥膘豬肉洗凈,去毛樁,切成4厘米長的薄片。
2、用豬肉片將龍眼肉卷裹成小酒杯大小的肉卷筒。
3、將裹有龍眼肉的肉卷筒,以有龍眼肉的一端朝碗底,排列整齊地放入碗內,然后將糯米放在卷筒龍眼肉上。
4、將蒸碗置武火大氣蒸籠內,蒸45分鐘,停火,取出蒸碗,用盤子扣住蒸碗,翻轉討來,在龍眼肉上撒上白糖即成。
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