一直都認為白術炒了跟沒炒沒有什么區別，但是聽別人說炒了之后白術的功效就沒有之前那么好了，這是真的嗎？白術是炒過的好還是沒有炒過的好？跟著小編一起來看看。

1、白術的用法以及功能如下：將白術揀凈雜質，用水浸泡潤透后撈出，切片，曬干。白術長于健脾通便。白術用于通便時，入煎劑可用到每天30克，常與枳實同用。

2、白術原本就是一種中藥材，具有抗氧化、延緩衰老、降血糖、抗凝血、抗腫瘤等作用。由于白術有延緩老年腎臟衰老的作用，可使老齡的腎臟結構有明顯改善。

3、而炒白術的用法以及功能如下：又名炙白術，先將一份麩皮撒于熱鍋內，等有煙冒出時，再將10份白術片倒入微炒至淡黃色，取出，篩去麩皮后放涼。炒白術善于燥濕。

4、炒白術具有健脾益氣、燥濕利水、止汗、安胎的功效。用于脾虛食少，腹脹泄瀉，痰飲眩悸，水腫，自汗，胎動不安。所以，麩炒白術一般用于脾胃不和，運化失常，食少脹滿倦怠乏力，表虛自汗。

生白術：將黃芩揀凈殘渣，自來水侵泡潤透后撈起來，切成片，晾干。生白術善于健脾胃潤腸。生白術用以潤腸時，入煎劑能用到每日30克，常與枳殼同用。

炒白術：別名炙黃芩，先將一份麥麩撒于熱鍋內，等有煙出現時，再將10份黃芩片倒入微炒至淺黃色，取下，篩去麥麩后放涼。炒白術擅于化濕。

一、炒白術（也就是麩炒白術）

先將麩皮撒于熱鍋內，等到煙冒出來時，將白術片倒入鍋里微炒至淡黃色，取出，篩去麩皮后放涼就可以了。

注意：每白術片100斤，用麩皮10斤

二、土炒白術

取伏龍肝細粉，置鍋內炒熱，加入白術片，炒至外面掛有土色時取出，篩去泥土，放涼就可以啦。

1、健脾祛濕氣的炒扁豆白術燉雞腳

取白術10g，炒扁豆25g，火腿肉20g，雞腳4對，豬瘦肉100g，生姜3片，鹽適量分別洗干凈并且處理好食材，然后放進燉盅內加水至六成，然后加蓋隔水燉兩小時，最后放鹽調味。

2、健脾益氣的白術鯽魚粥

取白術10g，鯽魚100g，粳米30g，糖適量。處理好鯽魚洗干凈切成片;然后將白術洗干凈先煎汁100ml，同時將魚和粳米一起煮粥，粥煮好時加入白術藥汁和勻，加糖調味。