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柳巷面牛肉做法如下：
一、材料：
牛腩1斤、蕃茄1顆、白蘿卜、老姜數片適量、大蒜5粒、八角少許、高湯適量、拉面適量、青菜適量、酸菜適量、蔥花適量、辣豆瓣醬3大匙、醬油半杯、冰糖少許、鹵包1個。
二、做法：
1、將牛腩、蕃茄、紅白蘿卜切塊，蔥切段，大蒜拍碎備用；
2、煮鍋加水煮沸后，將牛腩汆燙過后，用清水邊沖洗邊用手壓牛腩至無血水流出，瀝干置于一旁；
3、鍋內放入沙拉油，中火爆香姜蒜后，加入牛腩不停拌炒，陸續加入辣豆瓣醬、醬油；
4、在鍋內加入高湯，以略為蓋過牛腩為準，并將蕃茄、紅白蘿卜、八角、蔥、冰糖、鹵包加入湯中，大火煮沸后撈除泡沫，轉小火煮至牛腩軟爛入味即為紅燒牛肉湯；
5、將面條煮熟，倒入牛肉湯，加上蔥花、燙青菜、酸菜即可食用。
