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主料：魚。
輔料：鹽、花椒。
風干魚的步驟：
1、首先要準備調料鹽和花椒。先把鹽和花椒倒入鍋中，進行翻炒。鹽和花椒的用量，可以根據魚的大小調配，花椒被炒出香味即可；
2、接下來，把炒好的鹽和花椒倒在案板上，用搟面杖把它們碾碎。用搟面杖碾碎的目的是因為這兩種調料的顆粒都比較大，避免涂在魚身上時不均勻；
3、調料準備好后，需要把清洗過的魚縱向劈開，劈成片狀；
4、把花椒和鹽均勻的撒在魚身上了。這樣做的目的是為了把魚身上的水分和魚油吸出來，注意魚的內側和外側都要撒上鹽和花椒；
5、把撒上鹽和花椒的魚用掛鉤掛在窗外，十天之后，即食。
