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1、最初的香水是埃及人作為宗教儀式的一部分在使用的，他們是最早使用香水的民族之一，那時是用香膏香脂來保存香味的。
2、在公元前1500年，香水的使用已經日普遍。
3、十四世紀，第一批現代香水被創造出來，是由一種香精和酒精混合而成。
4、十七世紀，意大利理發師費彌尼在第一代香水配方的基礎上，增用了意大利的苦橙花油、香檸檬油、甜橙油等，創造了一種甚受歡迎的香水。1719年，法利那遷居德國科隆市，就把這種盥洗水定名為“科隆水”，中譯名又叫“古龍水”。
5、在十九世紀下半期，揮發性溶劑取代了早期的蒸餾法，人工合成香料的誕生。
6、20世紀是香水的黃金期。
7、60年代，乙醛花香被大量使用在香水中。
