面粉有什么營養(yǎng)

小麥經(jīng)磨制加工后，即成為面粉，也稱小麥粉。

面粉中所含營養(yǎng)物質(zhì)主要是淀粉，其次還有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等。

面粉按加工精度和用途不同分為等級粉和專用粉兩大類。

1、等級粉：按加工精度不同可分為特制粉、標(biāo)準(zhǔn)粉、普通粉三類。

2、專用粉：專用粉是利用特殊品種小麥磨制而成的面粉；或根據(jù)使用目的的需要，在等級粉的基礎(chǔ)上加入食用增白劑、食用膨松劑、食用香精及其他成分，混合均勻而制成的面粉。

營養(yǎng)師分析，面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。 相關(guān)人群 一般人皆可食用，偏食者尤其適合食用。