小竹筍怎么炒

食材：小筍，雞蛋，胡椒粉，食鹽，青椒，小米椒，植物油。1、小筍去殼，清洗干凈，用刀背拍扁，然后斜切小段，青椒切絲，小米椒切圈備用。雞蛋兩個打入碗中，加少許胡椒粉和溫水，攪散備用。2、鍋里油熱，倒入雞蛋液，炒至嫩熟，用筷子劃散，然后馬上盛出。3、鍋中留底油繼續熱鍋，放入小筍翻炒幾分鐘。將小筍煸炒至發蔫，加入青椒絲、小米椒一起炒至斷生，再倒入雞蛋碎塊，最后調入少許食鹽，炒勻后即可出鍋。

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導讀食材：小筍，雞蛋，胡椒粉，食鹽，青椒，小米椒，植物油。1、小筍去殼，清洗干凈，用刀背拍扁，然后斜切小段，青椒切絲，小米椒切圈備用。雞蛋兩個打入碗中，加少許胡椒粉和溫水，攪散備用。2、鍋里油熱，倒入雞蛋液，炒至嫩熟，用筷子劃散，然后馬上盛出。3、鍋中留底油繼續熱鍋，放入小筍翻炒幾分鐘。將小筍煸炒至發蔫，加入青椒絲、小米椒一起炒至斷生，再倒入雞蛋碎塊，最后調入少許食鹽，炒勻后即可出鍋。