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韭黃炒螃蟹的做法：
1、準備材料：梭子蟹2只、小米辣7個、生姜4克、韭黃適量、大蒜4克、生抽一勺、料酒一勺、水淀粉適量。
2、處理螃蟹。
3、小米辣切斜段，韭黃切段，生姜、大蒜切塊。
4、鍋里上油，小火放大蒜生姜、韭黃，慢慢的炒香。
5、放入辣椒。
6、爆香以后放剛才切好的螃蟹塊，轉大火，開始爆炒。
7、加入一大勺料酒、大半勺生抽。
8、炒三四分鐘以后，加一點點熱水。
9、等湯汁收到三分之一時，用水淀粉勾芡即可。
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