用料：芥菜咸菜一個(gè)、鹽一小勺、生抽一小勺、雞精一小勺、蒜兩瓣、蔥適量。

1.芥菜咸菜放入盆里清洗干凈。

2.把芥菜疙瘩放入盤(pán)里備用。

3.蔥、蒜切末備用。

4.鍋燒熱，放入食用油。

5.爆香蒜末、蔥花，加入芥菜疙瘩翻炒均勻。

6.翻炒均勻，加鹽、生抽翻炒均勻即可。

芥菜疙瘩：

1、芥菜疙瘩是十字花科，蕓苔屬二年生草本植物，高可達(dá)150厘米，全株無(wú)毛，塊根圓錐形，外皮白色，根肉質(zhì)，白或黃色，有辣味，基生葉少數(shù)，大頭羽狀淺裂，葉片頂裂片寬卵形，邊緣有不整齊尖齒，莖生葉似基生葉，花淺黃色，萼片披針形或長(zhǎng)圓卵形，花瓣倒卵形，種子球形，黑褐色，4-5月開(kāi)花，5-6月結(jié)果。

2、中國(guó)各省有栽培。芥菜疙瘩喜冷涼濕潤(rùn)氣候，不耐霜凍，也不耐炎熱，土壤過(guò)溫或過(guò)干都不利于生長(zhǎng)。

3、該種塊根鹽腌或醬漬供食用；和蘿卜同切成細(xì)絲作辣菜食用。