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海蟶子干用熱水泡發(fā)或冷水泡發(fā)均可，通常情況下，用熱水浸泡15分鐘左右，就可以將蟶干泡發(fā)了，用冷水要泡半小時左右。
對于不帶泥沙的蟶干，泡發(fā)后就可以直接用來制作各種美食了。但是，如果你不幸買到了帶有泥沙的蟶干，處理起來就比較麻煩了。
先把泡軟的蟶干用剪刀破開，再摳出黑色的沙袋，用水反復洗凈就可以做菜了。這個方法看起來似乎不太麻煩，但真正做起來卻很費時間和精力，而且無論如何反復清洗，還是會有少量的細沙藏在蟶子肉里。
而且，帶泥沙的蟶干經(jīng)過燜泡和反復清洗后，鮮味和營養(yǎng)也基本上損失的差不多了。所以，帶泥沙的蟶子干盡量別買。
