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主料：玉米面300克，酸菜100克，肉沫100克，輔料：亞麻籽油20毫升，姜蒜蔥40克，鹽2克，生抽20毫升，料酒20毫升，淀粉20克，在雞蛋50克。
1、肉末中加姜蒜、鹽、生抽、料酒、淀粉拌勻，腌制五分鐘。
2、淋入亞麻籽油包裹肉末，熱油下肉末，劃散變色后加入酸菜，炒香起鍋備用。
3、熱油下蔥白炒香，加清水后打入兩個(gè)雞蛋，開中火，淋入生抽。
4、煮開后下入玉米面條煮兩分鐘，加鹽撈入碗中，放入炒好的酸菜即可。
玉米面條是雜糧面的一種。但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可以說(shuō)玉米面條是最高的，玉米面條有黃金面條之稱。
烹飪技巧：
1、肉末中加入亞麻籽油是為了讓肉粒更軟嫩，沒(méi)有可以換成香油或者食用油。
2、酸菜中有鹽味，所以鹽適量放入。
