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生菜可分為：結(jié)球生菜、皺葉生菜和直立生菜三種，這三種都適合生吃。
生菜是葉用萵苣的俗稱，又稱鵝仔菜、嘜仔菜、萵仔菜，屬菊科萵苣類，生菜葉長倒卵形，密集成甘藍(lán)狀葉球，可生食，脆嫩爽口，口感略甜。
生吃生菜的注意事項(xiàng)如下：
1、生菜的當(dāng)季在夏季，而夏季是一個多雨的季節(jié)，氣溫比較高，生菜生長過程中容易感染大量的寄生蟲，所以在生吃生菜的時候，一定要將生菜清洗干凈，避免感染寄生蟲。
2、生菜是一種易生蟲的蔬菜，因此在生產(chǎn)的過程中會被噴灑農(nóng)藥，所以在生吃生菜時要反復(fù)清洗。
3、生菜是一種寒性蔬菜，食用過量容易加重人體的胃腸道蠕動，從而可能會加重人體的胃腸道負(fù)擔(dān)，從而引起身體的不適，對人體的健康造成傷害，所以生吃生菜時要注意食用量。
