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衢州烤餅的詳細做法：
材料：高筋面粉500克，食用油50克，油酥20克，鹽3克，十三香5克。
制作步驟：
1、取面粉50克，小火加油拌勻、熬吃面香味，制成酥面備用；
2、將剩余面粉加入水攪拌均勻，發酵半個小時；
3、把面團揪成100克左右劑子，搟成長劑子在上面抹一層油酥，鹽，十三香攤勻；
4、把劑子由外向里卷起來，兩頭抹油，用手按扁，再搟成圓餅坯；
5、把圓餅放在烤爐的鐵板上烤至兩面微黃后，放入烤爐抽屜內，待餅兩面焦黃即可出爐。
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