生日蛋糕的底座蛋糕的做法

生日蛋糕的底座蛋糕，通常叫做蛋糕胚，戚風(fēng)蛋糕最為常見，現(xiàn)在給出以下配方與做法。1、配方：蛋清部分：蛋清1000克、塔塔粉10克、食鹽10克、白糖465克；蛋黃部分：液態(tài)酥油250克、純牛奶300克、蛋黃465克、低筋面粉465克、玉米淀粉50克。2、做法：把蛋清部分放在打蛋桶里先用中速把糖打化然后高速直接打發(fā)即可，打發(fā)程度為提起打蛋球有峰尖，尖部可有微勾，打蛋白的同時把蛋黃部分用手動打蛋器攪勻無顆粒即可，不可攪拌過久攪出面筋。兩種糊攪好開始混合，先取三分之一蛋清糊與蛋黃糊混合，拌勻后倒入蛋清糊攪拌均勻即可。最后裝模烘烤，一般要烤40至50分鐘。

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導(dǎo)讀生日蛋糕的底座蛋糕，通常叫做蛋糕胚，戚風(fēng)蛋糕最為常見，現(xiàn)在給出以下配方與做法。1、配方：蛋清部分：蛋清1000克、塔塔粉10克、食鹽10克、白糖465克；蛋黃部分：液態(tài)酥油250克、純牛奶300克、蛋黃465克、低筋面粉465克、玉米淀粉50克。2、做法：把蛋清部分放在打蛋桶里先用中速把糖打化然后高速直接打發(fā)即可，打發(fā)程度為提起打蛋球有峰尖，尖部可有微勾，打蛋白的同時把蛋黃部分用手動打蛋器攪勻無顆粒即可，不可攪拌過久攪出面筋。兩種糊攪好開始混合，先取三分之一蛋清糊與蛋黃糊混合，拌勻后倒入蛋清糊攪拌均勻即可。最后裝模烘烤，一般要烤40至50分鐘。

生日蛋糕的底座蛋糕，通常叫做蛋糕胚，戚風(fēng)蛋糕最為常見，現(xiàn)在給出以下配方與做法：

1、配方：蛋清部分：蛋清1000克、塔塔粉10克、食鹽10克、白糖465克；蛋黃部分：液態(tài)酥油250克、純牛奶300克、蛋黃465克、低筋面粉465克、玉米淀粉50克。

2、做法：把蛋清部分放在打蛋桶里先用中速把糖打化然后高速直接打發(fā)即可，打發(fā)程度為提起打蛋球有峰尖，尖部可有微勾，打蛋白的同時把蛋黃部分用手動打蛋器攪勻無顆粒即可，不可攪拌過久攪出面筋。兩種糊攪好開始混合，先取三分之一蛋清糊與蛋黃糊混合，拌勻后倒入蛋清糊攪拌均勻即可。最后裝模烘烤，一般要烤40至50分鐘。