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主料:冬瓜半個、熟咸鴨蛋2個、蔥1根;
輔料:雞精少量、鹽微量。
咸蛋黃冬瓜的做法步驟:
1、冬瓜去皮切成條狀放在上面,熟咸鴨蛋放入水中蒸鍋放8至10分鐘;
2、把煮好的咸鴨蛋里的蛋黃弄出來,放小碗里搗碎,開炒菜鍋,放適量油,油熱了放蔥花,翻炒幾下,放入咸蛋黃沫,翻炒至有泡沫,倒入冬瓜;
3、倒入冬瓜后放少量雞精,翻炒,嘗嘗鹽味,味道淡可以放一點鹽,就可以出鍋了。
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