山西運城油酥餅怎么做

主料：面粉200克。輔料：酵母2克、白芝麻適量。調料：食鹽適量、水140克、調和油適量、花椒粉適量。將調和油加熱后倒入面粉中，稍涼片刻加入熟芝麻，花椒粉和鹽混勻即成油酥；將酵母和鹽放入面粉中，在將水倒入面粉中，用筷子攪拌成面團，直到沒有干面粉，餳30分鐘；將面團揉至能拉出大片的薄膜，發酵至1到1、5倍大即可；分割成六個面團；搟成薄片拉長，拉長時盡量拉出大片薄薄的膜，拉破沒有關系，這樣才能使表面酥脆，然后在上面抹上芝麻油酥，卷起來壓扁，搟成半厘米厚的圓餅；在圓餅的兩面用刷子抹上一層油，放入平底。

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導讀主料：面粉200克。輔料：酵母2克、白芝麻適量。調料：食鹽適量、水140克、調和油適量、花椒粉適量。將調和油加熱后倒入面粉中，稍涼片刻加入熟芝麻，花椒粉和鹽混勻即成油酥；將酵母和鹽放入面粉中，在將水倒入面粉中，用筷子攪拌成面團，直到沒有干面粉，餳30分鐘；將面團揉至能拉出大片的薄膜，發酵至1到1、5倍大即可；分割成六個面團；搟成薄片拉長，拉長時盡量拉出大片薄薄的膜，拉破沒有關系，這樣才能使表面酥脆，然后在上面抹上芝麻油酥，卷起來壓扁，搟成半厘米厚的圓餅；在圓餅的兩面用刷子抹上一層油，放入平底。

主料：面粉200克。輔料：酵母2克、白芝麻適量。調料：食鹽適量、水140克、調和油適量、花椒粉適量。

將調和油加熱后倒入面粉中，稍涼片刻加入熟芝麻，花椒粉和鹽混勻即成油酥；將酵母和鹽放入面粉中，在將水倒入面粉中，用筷子攪拌成面團，直到沒有干面粉，餳30分鐘；將面團揉至能拉出大片的薄膜，發酵至1到1、5倍大即可；分割成六個面團；搟成薄片拉長，拉長時盡量拉出大片薄薄的膜，拉破沒有關系，這樣才能使表面酥脆，然后在上面抹上芝麻油酥，卷起來壓扁，搟成半厘米厚的圓餅；在圓餅的兩面用刷子抹上一層油，放入平底