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紅燒魚頭做法及步驟：
1、將魚頭洗凈備用，還有將蒜、蔥、青椒、香菜、姜等輔料洗凈，切好等待入鍋。
2、將蒜、蔥、姜倒入油中煸炒一會。
3、將洗凈的魚頭放入油鍋煸炒片刻。
4、倒入料酒去腥，不宜太多。
5、倒入生抽，再用鍋鏟翻魚面，防止燒焦。
6、倒入適量涼白開（注意是冷水，不可用熱水）。
7、加入五香粉、豆豉等調味料，用大火煮片刻。
8、倒入香菜提香，30秒后倒入青椒一起煮，約30秒即可關火。
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