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冬天蒸饅頭發方法:
1、用發酵粉發面,加上一些白糖,可縮短發酵時間,其效果也好。
2、發面時,若放一點鹽水調和,可以縮短發酵時間,蒸出的饅頭也更加松軟可口。
3、和面時在面粉中加些啤酒(啤酒和水各一半),這樣蒸出來的饅頭格外松軟。
4、冬天發面的最佳溫度是27~30度,面團在這個溫度下,2~3小時便可發酵成功。
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