燉排骨藕湯時為什么藕變黑了
燉排骨藕湯時為什么藕變黑了
1、鐵鍋不干凈。2、藕沒處理干凈。3、藕遇氧后會變色的沒考慮到。若為第三種，有以下方法可解決。1、在清水中放幾滴醋來泡切好的藕。2、鍋中加水適量放幾滴醋來燙藕。3、用醋水過涼。4、排骨在開水中過一遍。5、鍋里放少許油，放八角蔥姜爆香，放少許料酒放水和排骨，小火2小時后放鹽和藕，1小時后放味精香油出鍋。
導(dǎo)讀1、鐵鍋不干凈。2、藕沒處理干凈。3、藕遇氧后會變色的沒考慮到。若為第三種，有以下方法可解決。1、在清水中放幾滴醋來泡切好的藕。2、鍋中加水適量放幾滴醋來燙藕。3、用醋水過涼。4、排骨在開水中過一遍。5、鍋里放少許油，放八角蔥姜爆香，放少許料酒放水和排骨，小火2小時后放鹽和藕，1小時后放味精香油出鍋。
1、鐵鍋不干凈。
2、藕沒處理干凈 。
3、藕遇氧后會變色的沒考慮到。
若為第三種，有以下方法可解決：
1、在清水中放幾滴醋來泡切好的藕。
2、鍋中加水適量放幾滴醋來燙藕。
3、用醋水過涼。
4、排骨在開水中過一遍 。
5、鍋里放少許油，放八角蔥姜爆香，放少許料酒放水和排骨，小火2小時后放鹽和藕，1小時后放味精香油出鍋。
燉排骨藕湯時為什么藕變黑了
1、鐵鍋不干凈。2、藕沒處理干凈。3、藕遇氧后會變色的沒考慮到。若為第三種，有以下方法可解決。1、在清水中放幾滴醋來泡切好的藕。2、鍋中加水適量放幾滴醋來燙藕。3、用醋水過涼。4、排骨在開水中過一遍。5、鍋里放少許油，放八角蔥姜爆香，放少許料酒放水和排骨，小火2小時后放鹽和藕，1小時后放味精香油出鍋。
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