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捏長方形的饅頭首先要搟開成長方形薄片,從中間往左右兩邊搟開,邊角上的地方用手拉一下使其成長方形,將面片3折起來并壓緊貼合的那一邊,再次將3折好的面片搟開成大的長方形即可。冷水開火,大火12~14分鐘即可關火。關火后過2分鐘再打開蓋子或直接先掀開一個小縫讓蒸汽先出來一部分再完全打開取出饅頭。
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