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1、豬腳黑的部位生前受過傷,或者豬是病豬導(dǎo)致部分組織壞死,所以煮之后變黑。
2、電磁爐和不銹鋼在產(chǎn)生熱磁能波的時候會產(chǎn)生一些化學(xué)物質(zhì),這種物質(zhì)會與膠原蛋白所排斥從而導(dǎo)致變色。而豬蹄的主要營養(yǎng)就是膠原蛋白。如果越黑也就說明豬蹄越新鮮。
3、血水沒有清理干凈,重新清洗豬腳即可。
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