科技
材料：取一定量的鹽鹵，加3-4倍的開水化為鹵水，靜置幾天，無色透明，裝入一塑料瓶，瓶蓋上鉆一小孔，備用。
方法步驟：
一、泡豆子，取500克豆子，加5斤水泡5個小時左右，豆子泡漲，瀝掉水。
二、打豆漿：將泡好的豆子，加6-9斤水，打成豆漿，如果用豆漿機打，需用果汁檔打生豆漿，可以多打幾次合在一起。
三、把豆漿倒進鍋里燒開，再把豆漿舀到紗布袋子里過濾豆漿。
四、再把濾好的豆漿倒進鍋里，就可以開始用準備好的膽水點豆花，溫度從始至終控制在80-90度左右。
五、用筲箕等輕輕在上層把豆花向下壓，使豆花結合緊密一些，這個壓的力度決定了豆花的老與嫩。壓得越緊，豆花就越老，取決個人的喜好。
豆花上窖水很多，可以用瓢從筲箕里舀些走，窖水清香回甜味，豆花也可出鍋。
